Cách chọn măng cụt ngon ngọt không bị hỏng

Một trong những cách chọn măng cụt ngon đó là quan sát màu sắc, dựa vào trọng lượng, độ bóng của vỏ, hay cánh hoa dưới đáy… TuVanChonMua.com trong bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những bí quyết để bạn dễ dàng chọn được những quả măng cụt ngon, ngọt, thơm để thưởng thức.

Cách chọn măng cụt ngon

Quan sát màu sắc

Để chọn măng cụt ngon, hãy nhìn vào màu sắc của quả.

– Quả chín có màu nâu hơi sẫm, hơi tím, ngọt và thơm.

– Quả chưa chín có màu nâu đỏ và sẽ chua.

– Quả quá chín có màu nâu nhạt hoặc xanh, múi nhão và chảy nước.

Chọn quả có cuống và tai xanh tươi, nặng tay, vỏ không nứt, rách và múi quả trắng ngà hoặc hồng nhạt. Tránh quả có vỏ đen bóng, cuống héo vì có thể đã hái lâu, dễ bị hỏng. Với những lưu ý này, bạn sẽ chọn được măng cụt ngon và bổ dưỡng.

Xem thêm: Những cách chọn bơ ngon dẻo, bùi, không bị sượng và đắng

Dựa vào độ nặng của quả

Để lựa chọn măng cụt ngon, hãy dựa vào trọng lượng. Quả chín khoảng 100g – 120g, ngọt và thơm. Quả nhẹ hơn 100g chưa chín và sẽ chua. Quả nặng hơn 120g quá chín, múi nhão và chảy nước. So sánh trọng lượng hai quả cùng kích thước để xác định quả ngon. Chọn quả cùng kích thước để so sánh dễ dàng. Tránh quả quá to, quá nhỏ hoặc nhẹ. Kết hợp màu sắc, trọng lượng, hình dáng để chọn quả ngon, mọng nước, bổ dưỡng.

Dựa vào độ bóng

Một quả măng cụt chất lượng thường có vỏ bóng mịn, không có vết xước hoặc vết nứt. Tuy nhiên, hãy tránh những quả có vỏ quá bóng loáng hoặc không có dấu hiệu sần sùi, vì đây có thể là dấu hiệu của quả đã được hái sớm và ủ quá lâu. Đồng thời, đừng quên kết hợp với các yếu tố khác như màu sắc và kích thước để đánh giá độ tươi ngon của quả.

Tìm hiểu thêm: Cách chọn dưa hấu ngon và ngọt

Dựa vào số cánh hoa dưới đáy

Một đặc điểm nhận biết khá độc đáo là quan sát phần đáy quả. Hình ảnh bông hoa với từ 4 đến 8 cánh xuất hiện ở đây, mỗi cánh tượng trưng cho một múi bên trong. Quả măng cụt với nhiều cánh hoa thường chứa nhiều múi, mang lại hương vị ngọt ngào và thịt quả dày hơn. Vì vậy, khi lựa chọn, hãy ưu tiên những quả có nhiều cánh hoa để trải nghiệm hương vị tuyệt vời nhất.

Bằng cách bóp nhẹ

Dùng tay nắn nhẹ bên ngoài vỏ, nếu cảm nhận được vỏ mềm và đàn hồi, đó là biểu hiện của những quả măng cụt tươi, ngọt và giàu chất dinh dưỡng. Còn khi vỏ quả cứng hoặc quá mềm, chứng tỏ rằng quả đã bị úa vì để lâu ngày, có vị chua hoặc nhạt, không ngọt và không thơm. Do đó, hãy thận trọng khi mua để đảm bảo rằng bạn đang chọn những quả ngon nhất.

Tham khảo thêm: 7 cách chọn dưa lưới ngon ngọt giòn thơm

Những lưu ý khi lựa măng cụt ngon

Không chọn quả núm cuống bị đen

Một quả măng cụt tươi ngon sẽ có núm cuống màu xanh tươi, tức là quả vừa mới được hái từ cây. Ngược lại, nếu núm cuống đã chuyển sang màu đen, thường là quả đã bị hái từ lâu hoặc đã bị kích chín bằng hóa chất. Những quả như vậy thường có vị chua hoặc nhạt, không ngọt và không thơm như quả tươi. Vì vậy, khi mua, hãy chọn những quả có núm cuống màu xanh để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.

Không mua măng cụt có vỏ màu nâu đỏ

Măng cụt tươi ngon thường có vỏ màu đỏ sẫm, bóng loáng, và không có mủ vàng bám trên vỏ. Trái màu nâu đỏ hoặc có vỏ nhăn thường không ngon bởi chúng có thể chưa chín hoặc đã chín quá. Măng cụt chín quá thường có vị chua, nhạt và không thơm. Hơn nữa, chúng dễ bị hư hỏng và gây khó tiêu khi ăn. Do đó, khi mua hãy chọn những quả có vỏ màu đỏ sẫm, bóng loáng để đảm bảo hương vị ngon và bổ dưỡng.

Không mua măng cụt có kích cỡ lớn

Măng cụt lớn thường chứa hạt to và vỏ dày, còn măng cụt nhỏ thì có nhiều múi ngon và ít hạt. Măng cụt lớn thường được thu hái sớm để vận chuyển xa, nhưng điều này làm cho múi măng cụt chưa chín hoàn toàn, có thể gây ra vị chua hoặc chát. Khi mua măng cụt, bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải, vỏ mỏng, màu đỏ sẫm và có mùi thơm.

Không lựa quả vỏ cứng và giập nát

Để chọn măng cụt chín tới, hãy lựa quả có vỏ mềm, sáng màu và không bị hỏng. Một cách khác để kiểm tra là nhẹ nhàng ấn vào quả, nếu cảm thấy mềm và dễ dàng ấn vào thì đó chính là quả chín. Hãy tránh mua những quả vỏ cứng hoặc bị dập do vận chuyển hoặc bảo quản không đúng cách, vì chúng thường không ngon và chất lượng kém.

Không nên mua vào mùa mưa

Trong mùa mưa, nước mưa có thể thấm vào quả măng cụt, làm giảm đi hương vị ngọt tự nhiên và làm cho múi trở nên nhạt. Đặc biệt, mưa có thể gây ra tình trạng hỏng, khiến vỏ trái nứt nẻ và múi trở nên cứng.

Tuy nhiên, vào mùa khô (tháng 5-7), măng cụt chín một cách tự nhiên, mang lại hương vị ngọt đậm. múi mềm mại và không bị cứng. Đây chính là lúc măng cụt phát huy hết hương vị đặc trưng, khiến bất kỳ ai cũng khó lòng cưỡng lại. Vì vậy, nếu bạn muốn thưởng thức măng cụt ngon, hãy chọn mua vào mùa khô.

Xem thêm: Những cách chọn mua quả lựu ngon, ngọt

Ăn măng cụt có tốt không?

– Măng cụt, được biết đến là “nữ hoàng của trái cây”, là một nguồn dồi dào vitamin A, C, E, B1, B2, B3, B6, B9, canxi, sắt, kali, magiê và chất chống oxy hóa như xanthones, tannin, flavonoid. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch, tiểu đường.

– Măng cụt cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm cholesterol xấu, hạ huyết áp, hỗ trợ giảm cân và cải thiện làn da.

– Ngoài ra, còn chứa nhiều canxi, chất xơ, đạm và sắt nhưng hàm lượng calo tương đối thấp, hỗ trợ quá trình giảm cân rất tốt.

– Gel có chứa nước ép từ măng cụt giúp làm giảm tình trạng viêm nha chu tương đối hiệu quả, thậm chí còn mạnh hơn so với các phương pháp điều trị bệnh nha chu truyền thống.

Mặc dù măng cụt có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc tiêu thụ quá mức có thể gây ra một số tác động tiêu cực.

Các tác dụng phụ có thể xảy ra khi ăn quá nhiều măng cụt bao gồm phản ứng dị ứng, táo bón, tiêu chảy, nhiễm acid lactic, ảnh hưởng đến quá trình đông máu và làm cản trở quá trình điều trị ung thư, gây độc thần kinh, gây bệnh đa hồng cầu, và có thể gây mất ngủ, rối loạn giấc ngủ, đau đầu nhẹ, chóng mặt, buồn nôn, nôn, khó thở, đau bụng, đau khớp…

Tham khảo thêm: Cách chọn sầu riêng ngon, nhiều múi, không thuốc ép chín

Cách bảo quản quả măng cụt tươi lâu

Phân loại mức độ chín

Để măng cụt tươi lâu, bạn có thể dựa vào mức độ chín của trái để phân loại và bảo quản:

– Măng cụt chưa chín, có vỏ xanh và cứng, nên được đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trong khoảng 3-5 ngày.

– Khi măng cụt chín tới, vỏ chuyển sang màu đỏ cam hoặc đỏ tía, và nên được bảo quản trong túi nhựa hoặc hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 10-15 ngày.

– Măng cụt chín quá, có vỏ màu đỏ đậm hoặc nâu, nên được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 3 tháng.

Cách bảo quản măng cụt

Để bảo quản măng cụt tươi lâu, hãy thực hiện các biện pháp sau:

– Hạn chế tiếp xúc với gió, kiểm tra và loại bỏ quả hỏng, thêm chanh hoặc giấm vào túi đựng, tương tự như bảo quản dâu tây.

– Đối với quả chưa chín, bỏ vào túi giấy và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để chín đều.

– Để chín nhanh, đặt quả vào túi giấy và ngâm trong bát nước.

– Quả chín, bỏ vào túi zip, túi nhựa hoặc thùng giấy, thùng xốp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tại 13 độ C, quả giữ được vị ngon trong 15 – 21 ngày, còn ở 2 độ C, thời gian này lên đến 28 ngày.

Mẹo bóc vỏ măng cụt đơn giản

Cách 1: Bóc từ phần cuống

– Lựa những quả măng cụt vừa chín tới.

– Sử dụng hai ngón tay để nắm giữ phần gốc cuống, sau đó nhẹ nhàng ấn và kéo cuống ra khỏi thân quả.

– Nhẹ nhàng bóp phần thân quả để măng cụt được chia đôi. Hãy cẩn thận bóp nhẹ để không làm bẹp quả.

– Cuối cùng, tách vỏ quả ra khỏi phần ruột bằng tay.

Cách 2: Bóc từ phần đáy

– Đặt măng cụt lên bàn sao cho phần đáy hình hoa hướng lên trên.

– Nhẹ nhàng ấn vào phần hoa để làm cho nó lõm xuống. Hãy cẩn thận để không làm hỏng phần thịt bên trong.

– Bóp nhẹ thân quả để tách quả ra làm đôi, lấy phần thịt ra và thưởng thức.

Gợi ý một số món ngon từ quả măng cụt

Ngoài những cách chọn quả măng cụt ngon, chúng tôi muốn chia sẻ thêm một số món ăn ngon từ thức quả ngon lành này, cụ thể như:

Gỏi gà măng cụt

Món này là sự pha trộn tinh tế giữa măng cụt chua ngọt, thịt gà thơm và rau củ tươi.

Sinh tố măng cụt

Sinh tố măng cụt là một món giải khát thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn này rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.

Chè măng cụt

Chè măng cụt là một món ngon mát lạnh, lý tưởng cho những ngày hè oi bức.

Ngoài ra, còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác như: măng cụt ngâm đường, măng cụt sấy khô,…

Ngoài việc cung cấp cho các bạn những cách lựa măng cụt ngon, chúng tôi cũng đã gợi ý cách bảo quản, mẹo bóc vỏ măng cụt và một số món ăn hấp dẫn từ thức quả ngon lành này. Hi vọng các bạn sẽ có những kinh nghiệm quý giá để ứng dụng vào thực tế và lựa chọn những quả măng cụt ngon lành, thơm ngon.