Cách bảo quản dâu tây tươi lâu, hạn chế bị hư

Dâu tây là trái cây ưa thích của bạn, và nếu bạn đang gặp khó khăn tìm cách bảo quản dâu tây tốt nhất, hãy đến với bài viết này của TuVanChonMua, giúp bạn thưởng thức được loại quả này ngon nhất. Không còn gì tuyệt vời hơn khi ăn những quả dâu chín mọng trong mùa hè này.

Cách bảo quản dâu tây tươi lâu

Dâu rất khó bảo quản, và thường giảm chất lượng sau 1-2 ngày. Sau khi áp dụng những phương pháp được khuyên ở trên mạng, chúng tôi nhận thấy để giữ dâu tươi, cần phương pháp lưu trữ dâu trong loại hộp đúng đắn nào, cũng như phương pháp rửa và chế biến đúng cách.

Dưới đây là các cách để bảo quản dâu tây và đánh giá của TVCM nhé:

Ngâm dâu qua với nước ấm

Một cách đơn giản được tiết lộ trên báo New York Times mà nhiều nhà hàng dùng bảo quản dâu, và phương pháp này được khuyến nghị bởi nhà văn ẩm thực nổi tiếng Harold McGee. Ông cho rằng tắm nước ấm sẽ ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc, giúp quả mọng tươi lâu hơn. Dưới đây là cách làm:

Bước 1: Đun nước lọc ấm lên khoảng 50 độ.

Bước 2: Cho dâu rửa sạch vào để trong 30 giây.

Bước 3: Lấy dâu tây ra, thấm nước, rồi bỏ vào hộp đựng kín. Nên bỏ thêm khăn giấy khô để hút ẩm.

Xem thêm: Cách bảo quản gừng tươi để ăn quanh năm

Bọc dâu bằng khăn giấy

Để bảo quản, chọn hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh, trải một lớp khăn giấy, cho dâu tây chưa rửa vào, nhớ loại bỏ những quả bị úng. Rồi tiếp tục trải khăn giấy để trải lớp dâu khác lên. Phần hút ẩm rất quan trọng để giữ lâu không bị úng,, giúp hấp thụ độ ẩm kéo dài độ tươi của dâu.

Cho dâu vào hũ thủy tinh, hộp đựng thực phẩm

Một phương pháp được nhiều chuyên gia khuyên dùng là bỏ dâu tây tươi vào lọ thủy tinh kín khí. Chỉ cần bỏ dâu chưa rửa vào hũ và bỏ tủ lạnh. Nên nhớ hộp đựng cần sạch sẽ và khô ráo khi cho dâu vào.

Tham khảo thêm: Cách bảo quản ớt tươi dùng được lâu

Ngâm dâu với nước dấm loãng

Giấm giúp làm sạch các vi khuẩn trên dâu tây. Thực hiện theo các bước như sau:

Bước 1: Pha hỗn hợp giấm ăn và nước theo tỉ lệ 1:3.

Bước 2: Nhúng dâu vào trong dung dịch đó, để ráo và lau thật khô.

Bước 3: Sau khi ráo sạch nước, bỏ vào hộp có lót khăn giấy và đậy nắp lại (không bịt kín), cho vào tủ lạnh.

Lưu ý: không để nước giấm quá lâu tránh dâu bị biến đổi mùi vị.

Cách bảo quản dâu tây theo thời gian mong muốn

Ăn dâu ngay – Để ở nhiệt độ phòng

Nếu có thể ăn hết dâu luôn, bạn không cần bảo quản trong tủ lạnh. Chỉ cần để nơi khô ráo thoáng mát, ở nhiệt độ phòng. Trước khi ăn, rửa dâu dưới vòi nước chảy, rồi thấm hết nước dâu và thưởng thức. Không để nước bám lâu trên quả khiến dâu mất vị ngon.

Bảo quản dâu trong vài ngày – Để trong ngăn mát

Nếu bạn tính ăn dâu trong 3-5 ngày, cách bảo quản dâu tây trong tủ lạnh đúng đắn là bỏ vào ngăn mát riêng cho rau quả trái cây, kết hợp khăn giấy để hút ẩm, nhằm giúp giữ độ tươi của dâu, tránh dâu bị khô héo. Trước khi ăn, nên lấy dâu ra để dâu về nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng, lúc đó dâu sẽ có vị ngon nhất.

Xem thêm các cách khử mùi tủ lạnh để khiến tủ luôn sạch sẽ, và thơm mát, không gây ảnh hưởng mùi đến thực phẩm khác nhé.

Bảo quản dâu cả tháng – Để trong ngăn đá

Nếu muốn dùng dâu trong cả tháng, nên bỏ vào ngăn đông tủ lạnh. Dâu đông lạnh có thể xay sinh tố, cũng như trang trí bánh ngọt rất đẹp mắt.

Cách bảo quản dâu tây trong ngăn đá như sau: Bỏ cuống dâu, cắt dâu đã rửa sạch thành miếng hoặc để nguyên quả bỏ vào túi nilon có khóa kéo và trữ đông, nên chia thành từng túi nhỏ để dễ sử dụng trong từng lần.

Cách bảo quản dâu tây đi đường xa

Nếu bạn mua dâu mang về, hoặc cần vận chuyển dâu ở một quãng đường dài. Cần chú ý làm theo các bước sau:

– Nên lót ở đáy hộp một ít bông, mút mỏng hoặc khăn giấy khô để tránh dâu bị dập.

– Nếu có nhiều hộp nên có giá đỡ tạo khoảng cách giữa chúng, không nên xếp chồng hộp lên nhau khiến dâu bị dập.

– Nên để dâu ở nơi thoáng mát, hoặc vận chuyển lúc chiều muộn hoặc buổi tối, vì mức nhiệt thấp sẽ khiến dâu tươi ngon hơn.

– Nhiệt độ và độ ẩm trong thùng cần ở mức ổn định.

Xem thêm: Cách bảo quản bơ chín, bơ xanh để ăn dần được lâu

Cách bảo quản dâu tây sau khi thu hoạch

Để có những quả dâu tươi ngon nhất đến tay người dùng, cần chú ý như sau:

– Vì dâu sẽ tiếp tục chín trong quá trình vận chuyển, cho nên không nên để dâu quá chín rồi mới hái. Nên hái những quả chín tới (70% quả có màu đỏ hồng) đối với những nơi gần, còn những nơi ở xa thì để dâu khoảng 20-40% màu đỏ là thu hoạch được.

– Xếp dâu sao cho có khoảng cách và tránh xếp chồng lên nhau để tránh dập nát. Lớp dưới xếp cuống quay xuống dưới, lớp trên xếp cuống dây quay vào nhau.

– Không nên hái dâu vào những ngày nắng nóng.

– Tránh bỏ vào những quả dâu xỉn màu, biến dạng và hư thối.

– Bên cạnh đó, những quả có vỏ ngoài xanh, nhiều đốm không nên hái vì quả đang còn non, và sẽ không tự chín được.

Tìm hiểu thêm: Cách bảo quản chuối chín lâu hỏng

Một số lưu ý khi bảo quản dâu tây

Chọn dâu tây tươi mới, cuống dài

Bạn biết không, dâu tươi với cuống dài sẽ bảo quản được lâu hơn đấy. Vì thế, không nên cắt bỏ cuống dâu, cũng như khi lựa dâu nên chọn loại còn cuống nhé.

Loại bỏ những quả dâu đã hỏng

Trước khi bảo quản, nên xem xét kỹ từng quả, và loại bỏ những quả bị dập, bị hư hỏng để ngăn nấm mốc cũng như sâu bọ lây lan sang những quả khác nhé. Tránh trường hợp cất giữ hỗn tạp, đừng để một trái dâu hư ảnh hưởng đến độ tươi ngon cả cả hộp nhé.

Giữ lại cuống và lá dâu tây

Và quan trọng là phần cuống lá cũng giúp dâu tươi lâu hơn, nên nhớ giữ lại phần này khi bảo quản nhé.

Chỉ nên rửa dâu tây trước khi ăn

Như đã nói, dâu tây rất nhanh hỏng vì dễ hấp thụ nước, dễ úng, vì vậy chỉ nên rửa trước khi ăn, để giữ được vị dâu, cũng như độ giòn của quả.

Tìm hiểu thêm: Cách bảo quản khoai tây được lâu, không mọc mầm

Cách xử lý dâu tây khi quá nhiều

Nếu được tặng hoặc lỡ mua quá nhiều dâu tây, bên cạnh ăn trực tiếp, hãy thử làm các món siêu ngon sau đây để ăn dần nhé.

Dâu tây ngâm đường

Làm nước dâu

B1: Rửa dây thật sạch, rồi ngâm dâu trong dung dịch giấm ăn pha loãng với nước theo tỉ lệ 1:10, và một chút muối. Ngâm trong thời gian khoảng 5 phút.

B2: Cho dâu vào nồi, đổ nước lọc xâm xấp dâu, rồi đun sôi. Khi sôi, mở nắp, và đun thêm 5-7 phút ở lửa nhỏ.

B3: Lọc nước dâu, chú ý giữ quả dâu không bị nát.

B4: Cho đường vào nước dâu, hòa tan, rồi bỏ đường chua vào, đun lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bế. Nhớ hớt bọt trong quá trình đun để nước dâu được trong và đẹp mắt nhé.

B5: Để nước dâu nguội rồi cho vào hũ thủy tinh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

B6: Lấy một phần nhỏ nước siro, đun sôi rồi cho phần quả dâu vào, đun sôi lại lần nữa rồi tắt bếp. Phần này để nguội và bỏ vào 1 hũ riêng.

Thành phẩm: chỉ cần lấy nước siro, thêm và quả dâu, và ít đá lạnh là bạn có một ly nước vị chua chua để thưởng thức rồi.

Làm dâu nghiền

B1: Rửa sạch dâu, bỏ cuống lá, thấm ráo nước.

B2: Cắt bỏ phần đầu và cắt nhỏ dâu, rồi dùng nĩa nghiền nát.

B3: Cho ra tô, thêm nửa chén đường và trộn đều, ngâm trong 20-25 phút khi đường tan hết.

B4: Cho vào hũ thủy tinh đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Thành phẩm: ăn kèm với bánh mì, sữa chua hoặc làm món sữa dâu. Mỗi lần dùng lấy muỗng sạch để lấy rồi đậy kín nắp thủy tinh lại, cho vào tủ lạnh ngay, dùng trong 5-7 ngày nhé.

Mứt dâu tây sấy dẻo

Bước 1: Rửa sạch dâu, cắt bỏ cuống, rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10-15 phút, rồi rửa lại với nước. Cần nhẹ nhàng tránh dâu bị dập.

Bước 2: Trộn đường với dâu, đun lửa nhỏ cho tới khi dâu mềm và nước chuyển màu hồng, thời gian khoảng 30 phút. Vớt dâu ra, tiếp tục đun đến khi nước đặc lại.

Bước 3: Cho dâu vào lại nước cốt sệt, trộn đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Cho dâu vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 2 tiếng hoặc phơi nắng 2 ngày để dâu tây khô lại.

Bước 5: Cho vào lọ thủy tinh để bảo quản.

Sinh tố dâu tây

B1: Rửa sạch dâu, cắt bỏ cuống, cắt dâu thành miếng nhỏ.

B2: Cho các nguyên liệu vào cùng với đá viên nhỏ.

B3: Xay nhuyễn rồi tắt máy.

Ngoài ra, có thể thử các món sinh tố kết hợp giữa dâu tây và các loại sau nhé:

• Hạt chia ngâm, mật ong, sữa chua, sữa tươi.
• Chuối, sữa tươi, mứt dâu, kem vani.
• Táo, sữa tươi.
• Dừa.
• Dưa leo.

Nước ép dâu tây

Ngoài ra, bạn có thể làm nước ép dâu tây để thưởng thức rất đơn giản với máy xay sinh tố. Có thể dùng kèm với bánh mì vào buổi sáng, uống buổi trưa nắng hoặc ăn xế cùng với bánh ngọt.

Thực hiện:

B1: Cắt nhỏ dâu tây sạch.

B2: Cho thêm 350ml nước lọc và nước cốt chan, tiến hành xay nhuyễn.

B3: Lọc bã và đổ ra ly, thêm đường và đá để thưởng thức.

Ngoài ra có thể thử làm các món nước ép dâu tây với cam vàng hoặc lựu hoặc ổi để thay đổi vị nhé.

Trà dâu

Đừng quên món trà dâu đang được dân tình xôn xao thời gian qua nhé. Cách làm đơn giản lắm nè.

B1: Chọn những quả tươi ngon, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút.

B2: Cắt nhỏ dâu và ngâm với đường trong 3-4 tiếng.

B3: Cho thêm 1l nước vào dâu ngâm, cho lên bếp nấu, lọc lấy nước dâu.

B4: Cho trà nhài cùng 500ml nước sôi để pha trà, ủ trong 5-10 phút.

B5: Cho 120ml nước dâu, 50ml nước cốt trà, 20ml nước đường, 10ml nước cốt chanh, thêm đá viên lắc đều tay. Cho thêm đá và dâu tây tươi trang trí.

Như vậy, có thể thấy, bạn có thể tự bảo quản dâu ngay tại nhà hiệu quả với những cách của chúng tôi, và tự tin thưởng thức loại quả này vào mùa hè với đa dạng các món hấp dẫn nhé.