Gừng là nguyên liệu sử dụng nhiều trong nấu ăn cũng như trong cuộc sống hàng ngày. Ngoài thêm hương vị cay nồng cho món ăn, gừng còn dùng để chữa bệnh hiệu quả. Tuy có nhiều công dụng tuyệt vời nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản gừng sao cho tươi ngon, không bị khô héo, mọc mầm trong thời gian lâu nhất. Nếu bạn nằm trong số đó, hãy để TVCM giúp bạn trở thành chuyên gia chỉ sau khi đọc bài viết này nhé.

Cách lựa chọn gừng ngon

Đầu tiên, khi đi mua, hãy chọn những củ gừng tươi ngon nhất. Cách nhận biết là củ có kích thước vừa phải nhưng cầm nặng tay, rắn chắc, không bị dập nát. Hãy để ý quan sát, nếu củ gừng có vỏ nhăn nheo hay có dấu hiệu hỏng, mốc là gừng đã để lâu ngày, không nên mua.

Sau khi mua về, dùng khăn khô lau sạch đất cát nếu có trên củ gừng, và để nơi thoáng mát, tránh nắng là sử dụng ngay. Bạn cũng có thể bọc chặt gừng lại bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm để kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên, nếu có số lượng quá nhiều gừng, và tránh lãng phí, hãy thực hiện các cách bảo quản sau đây.

Những cách bảo quản gừng không bị hư

1. Cách bảo quản gừng trong tủ lạnh

Trong ngăn mát

Bước 1: Dùng khăn giấy lau sạch bụi bẩn còn bám lại trên gừng.

Bước 2: Cho gừng vào một lớp giấy bạc bọc kín lại rồi cho vào túi nhựa kín. Hoặc dùng khăn giấy khô hoặc màng bọc thực phẩm thay thế.

Bước 3: Cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Review: 9/10.

Nhận xét: Chúng tôi nhận thấy ở nhiệt độ 1-4 độ, gừng vẫn tươi cho tới 1-2 tháng sau.

Trong tủ đông

Bước 1: Gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo nước. Để nguyên củ hoặc cắt thành miếng nhỏ, để khô trong 1-2 tiếng.

Bước 2: Cho gừng vào túi zip để ép hết không khí hoặc hộp đựng kín.

Bước 3: Cho vào tủ đông.

Đánh giá: 8/10.

Cách này rất phù hợp để bảo quản gừng nấu ăn trong thời gian dài, để được tới 6 tháng.

Xem thêm: Cách bảo quản dâu tây tươi lâu, ít bị hư

2. Cách bảo quản gừng trong cát

Một cách khác mà nhiều người sử dụng đó là vùi gừng ở trong cát, giúp gừng khô ráo và tươi ngon. Tuy nhiên, yêu cầu cát phải sạch thì mới có hiệu quả cao.

Đánh giá: 6/10.

Chúng tôi nhận thấy gừng được giữ tươi trong một thời gian ngắn. Nếu cát không sạch thì gừng vẫn héo như bình thường.

3. Cách bảo quản gừng bằng muối

B1: Rửa sạch đất cát trên gừng, cho vào nước pha với muối, ngâm khoảng 15 phút.

B2: Vớt gừng ra, để ráo, chờ đến khi khô hẳn. Để khô tự nhiên, tránh phơi dưới nắng hoặc hong khô trong lò nhé.

B3: Dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip bọc gừng lại, để nơi thoáng mát.

Đánh giá: 7/10.

Nước muối giúp gừng giữ được sự tươi ngon thêm một thời gian, nếu để khô ráo sẽ tăng thời gian bảo quản ở ngoài.

Tham khảo thêm: Cách bảo quản ớt tươi được lâu không hư

4. Cách giữ gừng tươi được lâu bằng giấy bạc

Nếu nhà có giấy bạc, đơn giản bạn chỉ cần bọc kín gừng trong đó, và để nơi thoáng gió là được. Chú ý dùng khăn chùi sạch bụi bẩn. Thay giấy bạc khi cần thiết. Cách này dùng được đối với những nơi không có tủ lạnh để bảo quản.

Đánh giá: 6/10 (giúp cho gừng tránh mất nước, nhưng gừng vẫn có dấu hiệu hư như bình thường).

5. Cách để gừng được lâu bằng việc nghiền thành bột

Nếu số lượng quá nhiều, cách tiện lợi nhất đó là làm gừng bột.

B1: Rửa sạch gừng, rồi phơi khô.

B2: Nghiền thành bột mịn.

B3: Cho vào hũ đựng để bảo quản.

Review: 7/10.

Phương pháp này rất phù hợp cho những gia đình không bảo quản lạnh được, bột gừng lại dùng được rất lâu, nên các bạn hoàn toàn yên tâm nhé.

Cách dùng: làm gia vị cho các món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn, hoặc làm mặt nạ dưỡng da, làm nước uống cùng với mật ong hàng ngày.

Xem thêm: Cách bảo quản bơ chín và bơ xanh hiệu quả

6. Cách bảo quản củ gừng bằng việc sấy khô

Bước 1: Rửa sạch gừng, để ráo nước.

Bước 2: Thái thành miếng mỏng rồi phơi khô dưới nắng hoặc sấy bằng lò nướng ở nhiệt độ 60-70 độ trong 2-4 tiếng.

Bước 3: Cất trong túi zip / hộp đựng để dùng dần dần.

Đánh giá: 8/10.

Cách dùng: có thể nhai kỹ gừng khô khi bị tụt huyết áp, hoặc bỏ vào nước ấm pha nước giải cảm.

Tham khảo thêm: Cách bảo quản hạt sen tươi và khô lâu hơn

7. Bảo quản gừng tươi lâu bằng cách ngâm với giấm

Đối với cách này, bạn nên dùng các loại gừng non, cắt mỏng và sau đó ngâm với giấm. Cách làm như sau:

Bước 1: Cắt mỏng gừng non.

Bước 2: Đun sôi hỗn hợp nước và giấm theo tỉ lệ 1:1, để nguội. Có thể cho thêm chút đường nếu muốn.

Bước 3: Cho nước và gừng và lọ thủy tinh, ngâm trong 3-7 ngày.

Đánh giá: 8/10.

Cách dùng: mỗi buổi sáng dùng 2-3 lát gừng tươi ngâm giấm giúp ổn định huyết áp, tốt cho gan, ngăn ngừa rụng tóc. Nên ăn sau khi ăn sáng, và không dùng cho những người bị băng huyết, chảy máu cam, bị cảm nắng, sốt cao, những người bị gan, tim mạch, hoặc đang mang thai.

Tìm hiểu thêm: Cách bảo quản mật ong được lâu giữ nguyên hương vị

8. Bảo quản gừng tươi bằng cách ngâm với rượu

Gừng ngâm rượu cũng là một cách rất hiệu quả để bảo quản. Chỉ cần gọt sạch vỏ, cắt lát mỏng cho vào hũ thủy tinh, đổ rượu vào đậy kín theo tỉ lệ 1:2 (1 kg gừng, 2 lít rượu). Lưu ý rượu có nồng độ cao. Lắc đều.

Đánh giá: 7/10 (kết cấu không thay đổi nhưng gừng sẽ có vị rượu, có thể dùng để kho nấu, xào hoặc món súp).

Tác dụng

Gừng ngâm rượu ngâm trong khoảng 10 ngày có thể dùng:

– Trị cảm cúm, sốt ho: dùng rượu gừng xoa lên mũi, thái dương, cổ, sau dái tai.

– Giảm đau mỏi: Có thể ủ ấm lên thoa những vùng đau nhức như tay, chân, vai, để cải thiện tình trạng nhức mỏi.

– Trị khó tiêu, buồn nôn: ngậm một chút rượu gừng 2-3 lần / ngày, nuốt từ từ. Đến ngày thứ 2, bạn sẽ hết hẳn triệu chứng trên.

– Làm đẹp: ngâm gừng, rượu và nghệ theo tỉ lệ 1:3:1, ngâm hũ để nơi thoáng mát. Thoa toàn thân trừ mặt và các bộ phận nhạy cảm, điều này giúp làn da trắng mịn, hồng hào đặc biệt sau khi sinh.

– Giảm mỡ bụng: massage bụng khoảng 15 phút mỗi ngày, trong khoảng 1 tháng sẽ có tác dụng rõ rệt.

9. Bảo quản gừng tươi bằng cách ngâm với chanh, đường

Gừng ngâm cùng chanh, đường muối là một cách đơn giản nhưng hiệu quả.

B1: Rửa sạch gừng để ráo nước.

B2: Đập dập gừng và ngâm với đường và chanh cắt lát theo tỉ lệ 1:1:1. Cho vào hộp đựng để tủ lạnh dùng dần.

Cách dùng: pha nước trà chanh gừng uống hàng ngày, giúp giảm buồn nôn, giảm cảm giác đói thèm ăn, tăng cường miễn dịch, giảm đau nhức do viêm, hoặc đau đầu.

10. Bảo quản gừng tươi xay

Bạn cũng có thể xay gừng để bảo quản.

Bước 1: Rửa sạch gừng, cạo sạch vỏ, cắt nhỏ.

Bước 2: Xay nhuyễn gừng.

Bước 3: Cho vào khay đá có từng ngăn nhỏ rồi bỏ vào ngăn đông tủ lạnh.

Bước 4: Sau 1-2 tiếng, lấy từng viên gừng ra cho vào túi hoặc hộp đựng để ngăn đông sử dụng dần dần, và dễ lấy ra trong những lần sau.

Lưu ý: Nếu gừng đã băm nhuyễn mà không sử dụng hết, bạn cũng có thể dùng cách này để sử dụng cho những lần sau, giúp gừng giữ được hương vị đặc trưng riêng.

Cách sử dụng

– Pha nước gừng dùng để tắm tỉ lệ 1:30 (100ml nước gừng, 3 lít nước ấm) và ngâm chân theo tỷ lệ 1:15 (nước gừng – nước ấm 40-50 độ, có thể thêm chút muối).

– Pha cùng mật ong để uống buổi sáng.

Như vậy, có nhiều cách bảo quản củ gừng tươi và giữ được hương vị lâu hơn để bạn làm nguyên liệu chế biến các món ăn hoặc thức uống hiệu quả, tốt cho sức khỏe của bạn. Hãy áp dụng các cách mà Tư Vấn Chọn Mua gợi ý để luôn có sẵn gừng mỗi khi cần nhé.

5/5 (1 bình chọn)