Cách bảo quản ớt tươi được lâu không hư

Hôm nay, Tư Vấn Chọn Mua sẽ cùng bạn khám phá một bài viết đầy thú vị về cách bảo quản ớt tươi sao cho tốt nhất, giúp giữ nguyên độ cay và vị nồng nàn mà ta yêu thích.

Không thể phủ nhận rằng ớt đóng vai trò vô cùng quan trọng trong nền ẩm thực toàn cầu. Từ những món ăn gia truyền cho đến món ăn phổ biến trên thế giới, ớt đã trở thành một thành phần không thể thiếu, mang lại sự phong phú và đa dạng trong khẩu vị. Tuy nhiên, như bất kỳ nguyên liệu nào khác, ớt cũng có tuổi thọ hạn chế và cần phải được bảo quản đúng cách để duy trì ngon miệng, tươi mới và đặc biệt là đảm bảo giữ được độ cay đặc trưng của nó.

Với một loạt các phương pháp bảo quản hiện có, việc lựa chọn phương pháp phù hợp để giữ cho ớt luôn tươi ngon là một thách thức đối với những người yêu thích nấu nướng. Vì vậy, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những bí quyết và tuyệt chiêu giữ ớt tươi lâu ngày, cũng như đánh giá của chúng tôi cho từng phương pháp nhất định.

Các cách bảo quản ớt tươi ăn lâu

Dưới đây là những phương pháp bảo quản ớt mà chúng tôi đã thử nghiệm.

1. Cách bảo quản ớt tươi trong tủ lạnh

Trong ngăn đá

Bước 1: Cắt bỏ cuống ớt, rửa sạch. Để ráo nước.

Bước 2: Cho ớt vào hộp đậy kín cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Trong ngăn mát

B1: Rửa sạch ớt, để thật khô nước.

B2: Cho vào hộp kín hoặc túi zip kín và để vào ngăn mát.

Xem thêm: Cách bảo quản dâu tây tươi lâu ít hư

2. Bảo quản ớt tươi bằng cách ngâm dấm

Một cách khác nữa là ngâm ớt trong giấm.

Bước 1: Cắt bỏ cuống ớt, rửa sạch. Để thật ráo nước.

Bước 2: Dùng kim đâm một số lỗ trên ớt rồi bỏ vào lọ. Đổ giấm ngập hết ớt.

Bước 3: Đập vài tép tỏi để phía trên, đậy nắp kín rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

3. Cách bảo quản ớt ăn lâu bằng cách ngâm mắm

Nếu bạn luôn thích có chén mắm ớt vào mỗi bữa ăn, cũng như kinh doanh quán ăn thì ớt ngâm mắm là lựa chọn thích hợp. Dưới đây là một số cách muối mà chúng tôi sử dụng.

Bước 1: Cắt cuống rửa sạch ớt, ngâm qua nước muối pha loãng để thật sạch. Nhớ loại bỏ những quả dập và hư hỏng nhé.

Bước 2:

• Cách làm 1: Bổ đôi ớt làm sạch hạt bên trong. Để lên mâm/ sàng phơi đến khi ớt hơi héo.
• Cách làm 2: Nấu nước sôi, tắt bếp rồi cho ớt vào trụng nước nóng khoảng 20-30 giây, rồi nhanh chóng cho vào thau đá lạnh ngâm 5 phút. Điều này giúp ớt giòn hơn. Lưu ý không trụng nước nóng quá lâu, ớt sẽ mềm. Rồi sau đó rải ớt ra thấm bớt nước bằng khăn giấy rồi để khô dưới quạt.

Bước 3: Pha nước mắm và đường theo tỉ lệ 300ml nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt. Nên điều chỉnh vị phù hợp.

Bước 4: Xếp ớt vào lọ, đổ nước mắm vào, đóng lại và bảo quản.

Tham khảo thêm: Cách bảo quản bơ chín, bơ xanh đơn giản dùng lâu

4. Cách bảo quản ớt tươi bằng muối

Để giữ nguyên hương vị của ớt, hãy thử cách bảo quản bằng muối dưới đây:

B1: Cắt bỏ cuống, rửa sạch ớt, để ráo.

B2: Băm nhuyễn ớt hoặc để nguyên trái.

B3: Đổ ớt và muối theo tỉ lệ 250g ớt tươi, 30g muối rồi cho vào lọ thủy tinh. Sau đó phủ thêm lên 10g muối thành một lớp phía trên. Sau

2-3 tuần thì cất vào tủ lạnh.

5. Sấy khô, phơi khô để bảo quản ớt

Nếu có quá nhiều ớt và không thể ăn hết khi dùng các cách trên, hãy phơi khô hoặc sấy khô ớt như cách dưới đây:

Bước 1: Cắt bỏ cuống, rửa sạch ớt, để ráo.

Bước 2: Dùng dao nhỏ rạch vài đường hoặc cắt đôi, bỏ hạt, ớt sẽ nhanh khô hơn.

Bước 3: Ngâm ớt trong nước ấm 10 phút, rồi đem phơi nắng 3 – 5 ngày để ớt khô.

Bước 4: Bỏ ớt khô vào hộp có nắp đậy, để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc túi zip rút hết chân không.

Những lưu ý khi bảo quản ớt tươi

Dưới đây là những lưu ý mà bạn không thể bỏ qua khi bảo quản ớt tươi.

– Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản ớt là 7,3 độ, và bạn có thể yên tâm vì các tủ lạnh hiện nay đa phần sử dụng mức nhiệt khoảng 4,5 độ, giúp ớt tươi tới 1 tuần. Lưu ý phải để ớt thật khô ráo trước khi cất nhé.

– Khi tiến hành bảo quản ớt mới rửa, không nên rửa quá sớm khiến ớt nhanh hỏng. Khi rửa, dùng nước mát, nhẹ nhàng làm sạch bụi đất trên ớt. Nên loại bỏ những quả ớt hư, mềm nhũn trong quá trình rửa, chỉ giữ lại những quả tươi để tránh lây lan sang những quả khác.

– Sau khi cắt ớt, hãy bảo quản trong tủ lạnh hoặc dùng trong 2 giờ, nếu để lâu ớt sẽ bị khô.

– Có thể phơi khô để dùng ớt lâu dài, vì mùi vị ớt sẽ không thay đổi.

Tác dụng khi ăn ớt

Vậy ăn ớt có tốt cho sức khỏe hay không? Ớt có nhiều lợi ích như:

Giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư, kéo dài tuổi thọ

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, ăn ớt có thể giúp giảm nguy cơ bệnh ung thư hoặc tim mạch, kéo dài tuổi thọ. Dựa theo so sánh hồ sơ của hơn 570.000 người ở Mỹ, Ý, Trung Quốc, và Iran. Kết quả cho thấy, những người thường xuyên ăn ớt có tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch giảm 26%, tử vong do ung thư giảm 23% và tử vong do các nguyên nhân khác giảm 25% so với những người hiếm khi hoặc không ăn ớt. Một nghiên cứu khác đã chứng minh rằng ăn ớt ít nhất 4 lần mỗi tuần trong 8 năm cũng giúp giảm tỷ lệ tử vong đáng kể.

Tuy chưa có nghiên cứu cụ thể lý giải vì sao ớt giúp sống lâu hơn, nhưng giả thiết của các nhà khoa học là do chất Capsaicin có trong ớt. Chất này không chỉ tạo ra cảm giác nóng khi ăn ớt mà còn có tính chất chống oxy hóa mạnh và khả năng chống viêm.

Tóm lại, việc ăn ớt có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe và kéo dài tuổi thọ, mặc dù còn cần nhiều nghiên cứu để hiểu rõ hơn về cơ chế và tác động cụ thể của Capsaicin trong quả ớt.

Kiểm soát cân nặng

Giảm cân và duy trì cân nặng ở mức cân đối không chỉ có tác dụng thẩm mỹ mà còn là mục tiêu quan trọng để cải thiện sức khỏe. Bảo vệ sức khỏe đòi hỏi kiểm soát cân nặng một cách hợp lý, vì béo phì và mỡ trong máu có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và tiểu đường.

Về tác dụng của ớt, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng capsaicin có trong ớt có thể hỗ trợ giảm cân. Thành phần này giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn và khuyến khích quá trình giảm cân. Các nghiên cứu khác đã xác minh rằng việc bổ sung 10 gram ớt đỏ vào chế độ ăn có thể kích hoạt việc đốt cháy chất béo. Tuy vậy, không phải tất cả các nghiên cứu đều đưa ra kết quả tích cực về tác dụng giảm cân của ớt. Nguyên nhân có thể là do lượng ớt trong chế độ ăn của mỗi người quá ít, dẫn đến hiệu quả không rõ rệt.

Như vậy, việc giảm cân và duy trì cân nặng cần kết hợp với lối sống lành mạnh. Bổ sung ớt đỏ hoặc các thực phẩm giàu capsaicin vào chế độ ăn sẽ hỗ trợ quá trình giảm cân, nhưng hiệu quả có thể khác nhau đối với từng người.

Kiểm soát đường huyết

Ớt có một tác dụng đáng kinh ngạc đối với những người mắc bệnh đái tháo đường, giúp tăng cường kiểm soát nồng độ insulin trong máu. Điều này làm cho việc thường xuyên ăn ớt trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho họ. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường ăn ớt trong các bữa ăn có thể cải thiện khả năng kiểm soát đường huyết lên tới 60% so với những người không tiêu thụ ớt. Điều này đồng nghĩa với việc ớt có thể hỗ trợ đáng kể trong việc quản lý bệnh đái tháo đường.

Giảm đau

Capsaicin có khả năng kết hợp với các thụ thể đau trên các đầu dây thần kinh cảm giác đau. Đây là lý do khiến chúng ta cảm thấy cay nóng khi tiếp xúc với ớt.

Tiêu thụ quá nhiều ớt có thể làm giảm độ nhạy của các thụ thể đau. Do đó, một tác dụng phụ khác của ớt là giảm đau hiệu quả.

Hơn nữa, một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng capsaicin có thể hỗ trợ trong việc điều trị và cải thiện chứng ợ nóng, một tình trạng liên quan đến trào ngược axit từ dạ dày lên thực quản. Tuy nhiên, để chữa trị ợ nóng, nên tìm kiếm ý kiến từ bác sĩ. Trong giai đoạn đầu tiên, cơn đau do trào ngược axit có thể tồi tệ hơn, nhưng triệu chứng thường cải thiện sau thời gian.

Như vậy, với các thông tin mà TuVanChonMua đưa ra, hãy luôn luôn dự trữ để có ớt trong tủ lạnh, giúp bạn có được nguyên liệu này trong mỗi bữa ăn hàng ngày nhé. Hãy cùng bắt đầu sử dụng những bí quyết độc đáo như cách bảo quản gừng, bảo quản ớt tươi lâu, để bảo quản một cách xuất sắc, giúp giữ được hương vị và đảm bảo thực đơn của bạn luôn đa dạng và hấp dẫn. Chúng ta hãy cùng nhau tận hưởng những bài học hấp dẫn và chia sẻ những kinh nghiệm ẩm thực thú vị này nhé!