Mật ong từ lâu đã được mọi người sử dụng với nhiều công dụng đặc biệt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản mật ong như thế nào để không bị hư hỏng và dùng được trong thời gian dài. Hãy cùng chúng tôi TuVanChonMua tìm hiểu các thông tin cần thiết ngay dưới đây.

Mật ong có thể để được bao lâu?

Đối với từng loại mật, thời gian sử dụng có thể khác nhau. Đối với loại mật ong rừng, có tiếp xúc phấn hoa nên dễ lên men gây chua, nên dùng được chỉ trong 2 năm. Đối với mật ong nuôi, thời gian có thể dùng đến 3 năm tính từ ngày lấy mật.

Chính vì vậy, nếu không rõ ngày lấy mật, bạn không nên mua số lượng quá nhiều. Nên sử dụng nhanh, không dự trữ quá lâu dẫn đến chất lượng mật giảm xuống nhé.

Kinh nghiệm bảo quản mật ong đúng cách

Dụng cụ đựng

Chai, bình thủy tinh

Đầu tiên, nên dùng chai lọ thủy tinh để làm dụng cụ đựng, vì giúp giữ hương vị mật ong, không gây mùi khó chịu, lại trong suốt có độ thẩm mỹ cao. Tuy nhiên, cần phải cẩn thận khi sử dụng.

Gốm, sứ

Gốm, sứ dùng đựng mật ong cũng rất tốt, với tính thẩm mỹ cao lại không độc hại. Tuy nhiên, thời gian lưu trữ phụ thuộc rất lớn vào độ kín của sản phẩm.

Chai nhựa plastic

Nếu là chai nhựa, cần mua loại nhựa tốt, và an toàn cho sức khỏe. Chất liệu nhựa có ưu điểm là giá cả hợp lý, dễ vận chuyển, không bị va đập.

Lưu ý: không đựng mật ong trong chai gỗ hoặc kim loại.

Bạn không nên dùng chai gỗ hoặc kim loại để bảo quản mật, điều đó rất có hại.

Mật đựng trong lọ gỗ lâu ngày dễ bị ám mùi gỗ, khiến chất lượng và hương vị thay đổi, bên cạnh đó dễ bị mốc.

Còn mật ong để trong lọ kim loại dễ bị nhiễm chất kim loại, tạo độc tố, gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe của bạn.

Xem thêm: Cách bảo quản gừng tươi không lo bị hư

Nhiệt độ bảo quản

Nhiệt độ lý tưởng để mật ong là 21-27 độ. Nhiệt độ nhà bếp không thích hợp để bảo quản. Do nhiệt độ không ổn định, dễ tăng nhiệt do nấu nướng khiến mật có khả năng dậy mùi, chuyển màu nhanh hỏng. Nhiệt độ thấp quá như tủ lạnh nếu để mật ong sẽ khiến dễ cô đặc và kết tủa thành đường.

Nơi bảo quản

Như vậy, nơi bảo quản tốt nhất là để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Không để dưới nền gạch vì nhiệt độ thấp sẽ khiến mật ong của bạn kết tinh. Tránh để ở nguồn nhiệt quá nóng hoặc quá lạnh khiến chất lượng mật ong không được đảm bảo.

Tìm hiểu thêm: Cách bảo quản ớt tươi không bị hư hỏng

Những lưu ý khi bảo quản mật ong

– Ánh nắng trực tiếp khiến mật chuyển màu, dễ bị hỏng. Chính vì vậy, không để mật dưới ánh nắng mặt trời.

– Hạn chế không khí và nước. Nếu để mật tiếp xúc với không khí lâu, sẽ khiến mật bị oxy hóa, và bị biến chất. Còn mật ong kết hợp với nước sẽ dễ bị lên men, không dùng được nữa. Tuy nhiên, khi vặn nắp chai mật chỉ cần vặn vừa đủ để đảm bảo không bị không khí hay nước vào trong lọ nữa, không vặn nắp quá chặt vì sẽ dễ tạo khí gas và tạo bọt.

– Không để mật ong gần những vật gây mùi, để tránh bị lây mùi từ những vật phẩm này, ví dụ như thịt bò, cá, hành, tỏi. Do đặc tính dễ hấp thụ mùi nên bạn cần lưu ý đậy mật thật kín nhé.

Cách bảo quản mật ong không bị kiến

Kiến hay bám vào các thực phẩm có vị ngọt như đường hoặc mật ong, hãy để chúng tôi TVCM chỉ cho bạn các cách để tránh kiến nhé.

Lau sạch miệng chai khi dùng xong

Trong lúc dùng, nếu mật bám vào miệng lọ, nắp lọ, nên dùng khăn lau sạch cùng với vặn chặt nắp lọ để tránh bị kiến nghe mùi mà bám vào.

Để chai mật ong trong 1 chén nước

Một cách để tránh kiến bám vào mật đó là đặt mật vào giữa một chén có 1/3 lượng nước. Vì kiến sợ nước nên làm vậy giúp bạn an tâm rằng kiến không bám vào mật ong nữa.

Để lọ mật ong trong hộp nhựa kín

Một cách đơn giản và hiệu quả khác là bỏ lọ mật ong vào hộp đậy kín. Chính điều này giúp chặn kiến nghe mùi và không vào trong hộp được. Tuy nhiên, cần chú ý nhiệt độ không quá nóng nhé.

Cách bảo quản mật ong nguyên sáp

Nếu lấy được mật ong nguyên sáp, đầu tiên hãy nhớ vắt lấy mật, chỉ để tối đa 5 – 6 tháng sau khi lấy, vì để quá lâu sẽ khiến mật lên men tự nhiên, không dùng được. Sau đó, hãy bảo quản mật trong chai, lọ kín với chất liệu phù hợp, không đựng vào vật liệu gỗ và kim loại, đặc biệt giữ mật tránh kiến và côn trùng nhé.

Một số câu hỏi khi bảo quản mật ong

Cách nhận biết mật ong đã bị hư?

Vậy thì mật ong khi hỏng sẽ nhận biết như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu qua các nhận diện màu sắc, hương vị và mùi hương dưới đây nhé:

Màu sắc

Mật mới, có màu vàng óng, đẹp mắt. Nếu màu mật chuyển sang nâu đen thì đã để lâu. Màu càng đậm kèm theo hương vị, và mùi thay đổi thì càng không nên dùng nữa.

Hương vị

Nếm thử mật ong có vị ngọt thanh là mật ngon, còn nếu thấy vị chua xen lẫn thì mật đã bắt đầu hư.

Mùi hương

Mật ong mới sẽ có mùi hương thơm nhẹ đặc trưng của phấn hoa, còn nếu có mùi cay nồng gây khó chịu nên dừng sử dụng ngay.

Có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh không?

Một số người thường để mật trong tủ lạnh để tránh kiến và kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên, mật nguyên chất có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 1 – 2 năm. Dưới 18 độ C, mật sẽ kết tinh, lắng đường, nổi bọt và đóng lại trên chai lọ. Do đó, không nên bảo quản mật trong tủ lạnh.

Mật ong để lâu có tốt không?

Vì thành phần chính trong mật ong là đường, nên độ ẩm trong mật thấp, khiến các loại vi sinh vật không hình thành được.

– Mật ong rừng bảo quản lên tới 2 năm.

– Mật ong nuôi bảo quản tới 3 năm.

Do đó, hãy chắc chắn rằng bạn biết thời gian lấy mật và tránh sử dụng mật ong sau thời gian bảo quản tối đa. Nếu không rõ, hãy dùng ngay khi có thể.

Mật ong để lâu bị đen có còn dùng được không?

Mật ong để lâu sẽ sậm màu dần, đây là hiện tượng vô cùng tự nhiên, do môi trường bảo quản chưa phù hợp. Nếu như mật chỉ đen và vẫn giữ được hương vị thì vẫn có thể dùng được. Tuy nhiên, nếu mật màu đen kèm theo vị đắng, chua, cay nồng, mùi gắt thì không nên tiếp tục dùng nữa.

Có nên đậy kín bình đựng mật ong rừng không?

Không nên vặn nắp mật ong rừng quá chật, đặc biệt trong thời tiết nóng, bởi vì dễ tạo khí ga, có thể khiến mật phun trào ra ngoài khi mở. Chỉ cần vặn nắp vừa đủ để kiến hay các côn trùng không chui vào được chai lọ, nhưng đừng quá kín nhé.

Như vậy, với các thông tin mà TVCM đưa ra, hãy trở nên thông thái khi sử dụng mật ong trong cuộc sống hàng ngày. Hãy bảo vệ sức khỏe của bản thân để giúp ích cho gia đình và xã hội.

5/5 (1 bình chọn)